? 文/赵斌 李博 连日高温下 ，寻常不太起眼的“平民水果”柠檬 ，最近身价飙升。高温干旱等极端天气 ，是柠檬价钱翻倍的直接推手。这种影响 ，亦波及其他农产品。 农业农村部天下农产品批发市场价钱系统显示 ，阻止2025年8月7日 ，天下柠檬平均批发价涨至每公斤14.55元 ，较去年同期每公斤7.96元横跨近一倍。 中国蔬菜流通协会会长戴中久接受中新社国是直通车采访时体现 ，西瓜价钱也受到了影响 ，未来 ，叶菜、花椒、脐橙、砂糖橘以及大豆和玉米等农产品都有受极端天气影响而泛起价钱波动的可能。 农产品价钱在极端天气的“灼烤”下怎样坚持平稳 ，成为民生关注点。 柠檬价钱为何一起攀升？ 中国70%以上的柠檬产自四川安岳 ，但去年7月下旬至9月 ，该地区遭遇一连极端高温无雨天气 ，导致柠檬产量下降大幅下降。 安岳柠檬莳植职员透露 ，高温导致果树落果、果实憔悴 ，优质果率大幅降低。与此同时 ，全球柠檬主产国如土耳其、阿根廷因花期倒运天气减产 ，国际订单转向中国 ，进一步推高海内价钱。 现在 ，蔬菜、粮油整体价钱并未如柠檬一样平常攀升 ，基本坚持稳固。 戴中久剖析 ，这得益于产区疏散与供应链韧性。我国蔬菜产区遍布山东、河北、云南等地 ，简单地区受灾可通过跨区域调配增补；粮油则有国家储备调控 ，如小麦、稻谷通过中央储备粮系统平抑市场波动。别的 ，蔬菜生长周期短 ，暴雨后菠菜、小白菜等虽短期涨价 ，但新菜1-2周内即可上市缓解供应压力 ，而柠檬生长周期长达数月 ，恢复更慢。 消耗需求差别也是要害因素。 柠檬在茶饮、调味等领域难以被替换 ，夏日茶饮行业需求激增 ，而白菜、黄瓜等蔬菜可相互替换 ，价钱波动较小。 中国社会科学院农村生长研究所研究员李国祥指出 ，柠檬价钱翻倍不扫除出口因素 ，海内供应未增产且供应期以年度为单位 ，外洋减产直接拉动海内价钱上升。 哪些农产品价钱可能波动？ 极端天气影响向其他农产品品类伸张的趋势 ，仍值得关注。 戴中久体现 ，今年除了柠檬之外 ，也有部分品种价钱波动显着 ，如西瓜价钱已上涨约20% ，主要是由于一连高温导致河南、山东、江苏等产区西瓜减产 ，以及广东、广西等南方产区在播种期遭遇强降雨 ，部分瓜田被淹 ，补种后上市时间推迟导致的。现在 ，暴雨后补种的西瓜或在8月下旬上市 ，价钱可能小幅回落 ，但若是暴雨天气继续影响产地 ，晚熟西瓜价钱可能继续走高。 8月7日 ，北京市海淀区一家超市内 ，黑籽甜王西瓜售价1.38元/斤、无籽麒麟瓜2.58元/斤。其认真人在接受中新社国是直通车采访时体现 ，今年夏日自从西瓜上市以来 ，价钱一直呈应季递减趋势 ，只有半个月前由于货源缺乏 ，甜王西瓜每斤涨价0.3元左右 ，麒麟西瓜涨价1.3元左右。 除了西瓜之外 ，尚有哪些农产品受极端天气等因素影响 ，可能泛起较为显着的价钱转变？ 戴中久以为 ，叶菜类蔬菜近期因一连暴雨采收难题 ，短期价钱可能波动 ，但1至2周内可通过设施农业缓解；花椒受甘肃、四川主产区干旱影响 ，到9月新产季前价钱可能有所上涨；柑橘类若秋季一连干旱 ，脐橙、砂糖橘等晚熟品种年底至明年3月可能涨价。 李国祥增补 ，中部地区干旱可能攻击主产区蔬菜 ，但天下蔬菜水果生产能力强 ，大市场、大流通系统可快速调配产区资源 ，纵然局部价钱上涨也会迅速回落。粮食方面 ，南方暴雨对水稻影响较小 ，北方玉米和大豆低洼地若雨水过多可能减产 ，但高处作物受影响不大 ，且可通过浇灌、追施叶面肥等手艺手段镌汰损失。 中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员姜文来预计 ，只要不爆发天下规模极端灾难 ，整年粮食产量与去年持平或略有增添问题不大。 以河南夏粮为例 ，姜文来指出 ，5月豫西山地丘陵因干旱少部分地块减产或绝收 ，但豫东、豫北、豫南主产区因高标准农田和浇灌条件好 ，产量与往年持平甚至增产 ，整体夏粮产量坚持稳固。 怎样筑牢农产品供应“防护网”？ 稳住“菜篮子” ，面临极端天气频发与产区集中危害 ，强化供应链韧性成为要害。 戴中久建议从三方面着手： 一是优化产区结构 ，推动柠檬、花椒等作物向天气顺应性更强地区扩展 ，建设“备份产区”机制； 二是扩大冷链笼罩 ，建设天下农产品供需平台 ，实时监控价钱与库存 ，实现精准调配； 三是推广“价钱包管” ，由政府与包管公司相助对椒农、果农提供保底价赔付 ，并设立农产品应急采购基金 ，用于平抑物价、包管供应。 李国祥强调生产结构与运输配套的主要性。以北京市场为例 ，夏日蔬菜依赖张家口等地供应 ，若这些地区受灾 ，内蒙古可成为替换产区；冬季则主要依赖山东。通过合理结构生产基地与储备耐贮存蔬菜 ，可有用应对局部灾难。 姜文来则提醒 ，需一连增强高标准农田建设 ，提高农业抗灾能力 ，并完善灾难包管赔偿制度 ，；づ┟窭。 农业农村部数据显示 ，阻止2025年 ，中国已累计建成高标准农田超10亿亩 ，耕地浇灌面积达10.8亿亩 ，农作物耕作收综合机械化率凌驾75%。这些基础设施为应对极端天气提供了底气。姜文来体现 ，“只要绷紧粮食清静这根弦 ，中国完全有能力端牢‘饭碗’。”