? 中新社重庆8月13日电 题：重庆“水中人参”游向天下 作者 张旭 左朝坤 给莼菜田换水、采摘新鲜莼菜、上架新产品、忙直播带货……克日 ，走进全球规模最大的莼菜生产区——重庆市石柱土家族自治县 ，一幅产销两旺的生动画卷徐徐睁开 。 据悉 ，莼菜是一种多年生水生宿根草本植物 ，有“水中人参”之称 。从白居易的“犹有鲈鱼莼菜兴 ，来春或拟往江东” ，到苏轼的“旧因莼菜求长假 ，新为杨枝作短行” ，历代文人书生的诗文 ，纪录了莼菜在中国悠久的莳植、食用历史 。 莼菜对水质、土壤等生态情形要求很是高 ，现在 ，在中国浙江杭州、重庆石柱、湖北利川及日本北海道等地 ，有规； 。 石柱土家族自治县农业农村委员会提供的资料显示 ，现在 ，该县莼菜莳植面积1.4万亩、产量1.4万吨 ，开发上市休闲食物、饮料及美容护肤等系列产品35种 ，脱销韩国、日本、马来西亚等地 。 “夏日里 ，我们对莼菜田的水一日一换 。”外地纯菜莳植大户陈代树说 ，莼菜对水温、水质要求高 ，除冬季外 ，莼菜田均需准时换水 ，年龄季节两三天一换 ，夏日换水频率更高 。 在日本 ，莼菜被称作“长寿菜” ，是制作料理的高级食材 ，因其外地产量有限 ，多从浙江杭州、重庆石柱等地入口 。 “我们有不少日韩客户 ，初季莼菜会选择空运 。采摘后 ，越日清早即可送至食客餐桌 。”石柱土家族自治县福吉祥蔬菜股份相助社认真人何显福说 ，莼菜采摘季一连4个月左右 ，订简单直 ，且量较量大 。因保鲜手艺成熟 ，莼菜可生涯一年以致更久 ，除初季外 ，多接纳“货车+船运”方法运往外洋 。 2024年12月 ，石柱莼菜签下外贸大单：重庆市水火土食物工业有限公司与日本株式会社AS签署了1亿美元的农产品出口条约 ，其中包括8000万美元的莼菜产品 。2025年1月 ，重庆即食莼菜实现了首次自营出口 。在中国海内 ，通过与在华日资企业相助 ，2025年8月12日 ，“莼小丝”胶原莼露在该企业的500多家超市上架 。 “莼菜较小众 ，我们要让更多人知道它 。”重庆市水火土食物工业有限公司董事长李颖是山东人 ，因看好该工业 ，于2018年起 ，在石柱建企设厂 。现在 ，莼菜的产销两旺令他劲头十足 ，虽年届六旬 ，仍亲自上阵直播 ，最长时 ，一天播了11小时有余 。 陈代树说 ，在莼菜采摘季 ，他招聘大宗莼农采摘 ，按量计薪 。“每采摘一公斤鲜莼菜 ，莼农可得7元(人民币 ，下同)至8元采摘费 ，正常情形下 ，单日采摘费不低于400元 。”陈代树说 ，“手脚快的”莼农单日采摘费收入可达七八百元 。 1992年出生的何渝说 ，数十年来 ，父亲何显福为莼菜支付心血无数 。这也触动了他 ，让他决议返乡“接父亲的班” 。2024年 ，石柱土家族自治县莼菜工业行业协会注册建设 ，何渝任会长 。 “忙完采摘 ，立马就要出去跑市场 。”何渝说 ，莼菜是一个很好的行业 ，也需要一直开拓市场、更新手艺、开发产品 ，让“水中人参”更好地游向天下 。(完)