? 中新社昆明8月13日电 (时文枝)暑期的昆明陌头 ，一款淡青色“见手青米布冰淇淋”吸引众多游客排队打卡 。“奶味中透着菌子的清香 ，盖碗茶造型照相绝美！”四川游客王乐研奚落 ，“亲测无毒 ，没见到传说中的‘小人人’ 。” 云南省拥有约900种野生食用菌 ，占中国食用菌种类的91% 。这些可食用野生菌有着奇异的鲜味 ，对情形要求也极为苛刻 ，以是贵为山珍 。作家汪曾祺笔下“雨季一到 ，诸菌皆出 ，空气里一片菌子气息”的盛景 ，年年在此上演 ，引八方来客争相品尝 。 食客对野生菌的钟爱不但催生出菌向导、洗菌工、卖菌主播等新兴职业 ，更推动云南野生菌工业突破古板餐饮局限 。近期 ，一系列以见手青为焦点元素的立异食物正成市场新宠 。 见手青最早纪录于明代医学家兰茂所著的《滇南本草》中 ，是牛肝菌的一种 ，因菌体切开后瞬间氧化为靛青色而得名 。见手青有毒 ，生食或未煮熟食用易中毒 ，爆发幻觉望见“小人人” ，也因此引发无数网友好奇 。 “食物清静是产品研发的绝对底线 。”云南裕隆盛农业科技有限公司副总司理毕兴权先容 ，公司推出的见手青米布冰淇淋使用人工培育的无毒见手青 。标记性的靛青色则接纳自然海藻粉调制而成 ，清静雅观 。 2024年11月 ，“中菌黄见手青1号”成为中国首个通过省级判断的牛肝菌莳植新品种 ，风韵靠近野生且无毒 ，现已在云南省昭通市等地实现规 ；嘤 ？萍嫉耐黄莆智啻邮绷钌秸渥呦蛘旯┯μ峁┮χС 。 今年彝族火炬节时代 ，云南省楚雄彝族自治州推出“魔力菌菇号”见手青可乐 ，5天时间线下销售超7000瓶 。该产品通过专利萃取手艺 ，将见手青、黑松露等特色菌类的灵魂风韵与碳酸饮料融合 。 更有趣的是 ，虚拟现实手艺赋能饮料瓶身 ，用手机扫描二维码 ，消耗者就能清静地望见传说中的“小人人” 。 “见手青衍生食物的盛行是消耗者需求、文化传承、科技立异和社交媒体撒播配相助用的效果 。”中华天下供销相助总社昆明食用菌研究所(云南省食用菌工业生长研究院)所长孙达锋体现 ，此举在拓展野生菌应用场景的同时 ，推动了地方经济生长和野生菌资源 ； ，展现了古板食材在现代市场中的新可能 。(完)