? 7月的新疆奇台县，天山巍峨，绿洲辽阔，奔流的雪水在阳光下闪灼，滋养广袤麦田，孕育出天山北麓的“绿洲粮仓”。承继“测天下吉壤为我所种，汇天下好粮为我所用”的初心，汾酒此次溯流而上五千多里，将“汾酒第一车间”深入北纬45°大麦产区，寻找中国白酒的黄金起点。 关于清香型代表汾酒而言，大麦是制作优质大曲的主要质料，它可以提供优异的麦香味与清香味。在制曲历程中，大麦的酶系蓬勃、淀粉含量适中，十分适合固态发酵微生物的生长和滋生，从而增进酒曲的发酵。新疆奇台县，是中国著名的“麦乡”，此次汾酒“第一车间”选定新疆奇台县，正是用于汾酒制曲的专用大麦制种基地。 种子的高度，决议了琼浆的天涯线。天山脚下，对一粒好粮的朝圣之旅已然开启。 溯源“大麦之乡” 奇台县自然情形得天独厚，耕作历史长达4000多年。据纪录，奇台县自汉代以来就拥有享誉塞外的“北部粮仓”之美誉，当下，奇台坚持粮食清静“国之大者”，全县有耕地220万亩，是国家认证的“大麦之乡”。 奇台何以成为“绿洲粮仓”？国家大麦青稞工业手艺系统首席科学家郭刚刚先容道，奇台位于天山北麓，属中温带大陆性半荒原干旱性天气，天气条件相对相宜同时，光照又相当充分，年日照时间约3000小时，整年约160天的无霜期，加上雪水的浇灌、肥美的土壤……为麦类作物的生长提供了得天独厚的条件。 这种奇异的天气条件似乎为大麦量身定制，使其产量高、品质好，基于此，吸引汾酒千里奔赴。 多年来，汾酒跨越数千公里，以北纬36度到45度的“黄金莳植地理带”为基准，建设了适合高粱、大麦、豌豆生产的原粮基地，总规模抵达140万亩以上，形成了“土地一备案+五统一”的原粮基地莳植治理模式，在此基础上，汾酒千里种粮、运粮，构建起“种、酿、藏”全工业链绿色品质长城。 一亩良田，关乎酒质，多年深耕，证实晰汾酒对“粮心”的坚守耐久弥坚。现在，奇台已然成为汾酒“品质长城”中的主要国界，汾酒集团与国家大麦青稞工业手艺舷联合认证的新疆奇台汾酒大麦制种基地，汾酒的到来，引起外地农户、科研及工业实力的热烈回声。 值得一提的是，与小麦、水稻、玉米、大豆等作物相比，大麦虽没什么时机以主食的身份“上桌”，但它却抗旱耐逆性强，不与主粮争地，普遍应用于白酒、啤酒和威士忌的酿造中，被视为“天下第一酒粮”。 新疆维吾尔自治区农业科学院作物研究所党总支书记周安定体现，汾酒集团此次选定在新疆奇台县莳植“汾酒大麦1号”，并以规模稳固的订单模式去收购，他们十分接待，以为此举是对大麦科研育种的有力支持，对全链条工业的生长有起劲增进作用。 在以汾酒为代表的酿造企业支持下，希望打造一个从优选品种、优良原推测优质产品、优异品牌的完整路径。对此，郭刚刚也体现期待，“像新疆这么好的产区，产出这么好的大麦，我们希望凸显出它的品质优势，赋能汾酒品牌及整个酿造工业的高质量生长。” 一？萍剂亩ㄖ坡 这一起径的起源，始于优良品种。郭刚刚先容：“农业生产中，种子是‘芯片’，良种能包管粮食生产效率，让单位面积产量更高、品质更好。” 而此次在奇台麦田里茁壮生长的，是汾酒专用制曲大麦“汾酒大麦1号”。据悉，“汾酒大麦1号”是由中国农业科学院作物科学研究所培育，经汾酒集团测试认定，联合国家大麦青稞工业手艺系统树模推广的专用新品种，不但亩产高、抗逆性强，其焦点指标更精准契合优质白酒酿造需求，为后续制曲糖化及发酵历程涤讪了卓越的质料基础。 顶尖育种团队扎根奇台，寒来暑往，只为育出那粒“最懂汾酒”的大麦。今年，“汾酒大麦1号”在新疆制种基地生产实验，眼下已经到了收割的季节，郭刚刚站在金黄的麦田，弯腰轻捻着饱满的麦穗，欣慰地感伤：“籽粒饱满度、色泽等感官品质都过关，产量也不错。” 值得注重的是，在中国白酒行业，由企业为主体为其质料农作物种子举行标准化命名，并投入定向培育验证，实属有数。据相识，“1号”颇有打头阵的意味，“汾酒大麦1号”的推广，自己就是一个起劲的信号，是企业深度加入种源立异的标记，不但是对育种偏向的指引，更是对科研团队和莳植农户的双向激励。 谈及汾酒模式对新疆大麦工业的推动力，郭刚刚用了“双向奔赴”这个词，充满赞许与期待。 龙头企业承载种业振兴使命 为什么这么说？放眼当下农业生产，丰产不丰收、价钱波动大等问题，是悬在农民头上的达摩克利斯之剑，让农户的莳植信心受挫。郭刚刚指出，汾酒模式提供相识法，即龙头企业牵头，以订单的方法组织生产，让生产者有稳固的价钱预期，起劲性更高。 在奇台，这一模式正于种业一线结出硕果。莳植户李俊山体现，今年他首次为汾酒种上了1300亩大麦，“大麦耐旱耐瘠薄，只要价钱稳固各人就愿意种，人家给了定金，这就给我们吃了一颗定心丸”，看到长势喜人的麦田，李俊山话语中充满喜悦与期盼。 “种子质量好，播种也顺遂，老天给力，预期收获应该挺好。”他还希望，能发动更多乡亲一起种，“让各人都挣钱”。 从“第一车间”的野外，到万万农户的笑容，再到区域工业的兴旺，一条围绕汾酒品质打造、互利共赢的价值链已然清晰泛起：科技立异和工业立异融合，增进工业生长，为汾酒带来优质原粮，为消耗者提供优质产品。 粮为酒之本，一连酿造至纯、至清、至净的品质汾酒，需要从源头的涓涓细流最先。汾酒自2009年起，就在行业率先将粮食基地建设纳入企业生长战略妄想，并在10多年间，一连强化“第一车间”结构。 当下，站在“汾酒第一车间”IP第五个年头的里程碑上，回望汾酒由品质驱动的原粮征程，更显其名堂与价值：其源于对自然的敬畏，成于科技的赋能，终于与家国情怀、时代继续的同频共振，不止于酿好酒，更是中国白酒行业构建现代化供应链、探索“品质立基、继续立命、科技赋能、绿色护航”生长路径的先行树模，为行业孝松钏极具价值的“汾酒计划”。(完)